※ 桑の実は完熟すると黒くなり柔らかくデリケートな状態で大地に落ちます。従って、衛生的収穫を基本にネットを張り、自然に落ちる完熟した果実を収穫します。そして1個1個割りばしで選別し、洗浄・水切り後、直ちに冷凍します。冷凍した固くなった桑の実をパック詰め時点でよくもみほぐし「ヘタ 」を取り除いて袋に入れます。
　洗浄・水切りした後に、そのまま冷蔵発送すると結露や運搬時の揺れで果汁が染み出て原型をとどめる事が難しい商品です。弊店はお客様が解凍してご使用頂くように冷凍発送をしています。弊店の桑の実は経営でなく、自然まかせの完全無農薬の桑の実が着果し、お客様に提供できる商品がある時のみお送りするだけです。